1. Nguyên tắc chung
– Cân bằng dinh dưỡng: Đảm bảo cung cấp đủ các nhóm chất: carbohydrate (45-60%), protein (12-20%), và chất béo lành mạnh (20-30%) trong tổng năng lượng hàng ngày.
– Kiểm soát carbohydrate: Ưu tiên sử dụng carbohydrate phức hợp từ ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, và rau củ không chứa tinh bột để duy trì mức đường huyết ổn định.
– Chia nhỏ bữa ăn: Ăn đủ ba bữa chính và có thể bổ sung 1-2 bữa phụ để tránh tình trạng tăng hoặc giảm đường huyết đột ngột.
2. Thực phẩm nên bổ sung
– Rau xanh: Cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết và tạo cảm giác no lâu. Do đó, bạn nên chọn các loại rau như bông cải xanh, cải bó xôi, và măng tây.
– Trái cây: Lựa chọn các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp như táo, lê, bưởi, và dâu tây. Tránh các loại trái cây sấy khô hoặc nước ép có thêm đường.
– Ngũ cốc nguyên hạt: Sử dụng gạo lứt, yến mạch, hoặc bánh mì nguyên cám để cung cấp năng lượng và chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.
– Protein từ thịt gia cầm và cá: Ưu tiên thịt gà không da, cá hồi, cá ngừ, và các loại hải sản khác để cung cấp protein chất lượng cao và axit béo omega-3.
– Chất béo lành mạnh: Bổ sung dầu ô liu, dầu hạt cải, quả bơ, và các loại hạt như hạnh nhân, óc chó để cung cấp chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch.
